Kjennetegnene er «kartacze» (cepeliny) – store potetkløpper med kjøtt, servert med svinekjøttsprø og fløte – samt «babka» og potetpølse, bakt i ovnen til de får en sprø skorpe. Blant dessertene er det sękacz som troner, bakt lag for lag over åpen ild, og som tidligere var et must på bryllup.
I området rundt Łomża finnes det gårder og produsenter som tilbyr regionale produkter – honning fra Kurpi, oster, kjøttpålegg og likører. Łomża har også sitt eget bryggeri, som er å finne på etikettene over hele Polen.
Vi sender gjestene en oppdatert liste over steder – fra melkebaren ved Den gamle markedsplassen til vertshusene ved elven Narew og bakeriene med ekte surdeigsbrød.
Godt å vite
- Kartacze og babka bør man helst bestille der de lages «på stedet» — spør etter dagens rett.
- Du kan kjøpe sękacz til å ta med i konditorier og på regionale markeder.